白身魚の代表といえば鯛。その上品なおいしさにたけのこやしいたけの食感、グリーンピースの甘みも加わり、にぎやかなごちそうごはんになりました。

ほどよい甘さとしっとり感で、焼いてから時間がたってもおいしいカップケーキ。ホイップクリームやチーズクリームを塗り、かわいい花を飾れば、春のおやつのできあがりです。

くせのない水菜に油揚げと焼きしいたけを合わせ、薄味の吸い地くらいのだし汁に浸します。おひたしは冷たくすると、温かい冬の室内ではさっぱりして喜ばれます。

竹製の鬼おろしですった、しゃりしゃりとした食感のみぞれ大根を、温かいつゆをかけた鶏のから揚げにたっぷりと加えると、おなじみのから揚げがさっぱりといただけます。

パリパリのレタスに、オイスターソース風味で炒めた鶏肉とエビのあんかけをのせて食べる、栗原流ビュッフェランチの中でも人気のレシピ。自分で包みながら食べるとひと味違います。

子どもが小さい方や、忙しい方におすすめのレシピ。さらっと食べられるので、朝ごはんに最適です。大きく作ってひとつのおかずにしても。

表面はパリッ、中はしっとりクリーミィ。バーナーがなくてもオーブントースターで表面を焼くだけで十分おいしくいただけます。

野菜だけのヘルシートッピング。青じそが効いて、ちょっぴり和風テイストに仕上がります。

しそ入りのつくねに、驚くほどいっぱいのセロリを加えたら、さらにおいしくなりました。

野菜にのせるタイの昆布じめ、中トロ、照り焼きチキン。調理法や切り方を変えて変化のあるサラダに。

味つけはだし汁にしょうゆやみりん、辛味は唐辛子でつける、さらりとした和風麻婆なすです。白いごはんにのせてどんぶりにしてみました。

イカはその時期獲れるものを使えば、長く食卓にのせられる一品。日本酒のつまみにも好評です。

とろけるチーズを耐熱容器に入れて、オーブンで焼くだけ。残ったチーズをミックスしても。大好きなオレンジの香りをつけ、しゃれたレストラン風に。

一夜干しは塩気があるので味つけいらず、余分な水分も抜けているので揚げるにも手軽です。青のりの磯の風味もたまりません。すだちがよく合います。

食欲がなくなる夏はさっぱりとおすしにしてみては。 アジはたたいてきゅうりの塩もみ、薬味を混ぜた酢めしとともにどうぞ。

香味のきいたきゅうりの中華風漬けものは、暑い夏でもさっぱりといただけます。じゃばらは、切り離さないように両面から入れる細かい切り込みのこと。

果肉を取り出したあとのすいかををそのまま器にして盛りつけ、氷で囲ってテーブルへ。ミントシロップが、あと口をさわやかにしてくれます。

雑穀ごはんにシャバシャバのスープカレーをかけてさらっと食べる、栗原流カレーの新しい仲間。具もシンプルにすれば、普通のカレーより手軽です。

甘酸っぱい春のいちごには、さわやかな口当たりのワインゼリーが合います。ふるふるっとした食感を楽しみたいなら、ゆるめに作るのがコツ。いちごはコアントローで味付けしているので、お酒の香りがほんのり漂い、大人っぽい仕上がりに。

コロコロに揚げた厚揚げを春菊のサラダに加え、辛みのきいたごまドレッシングをかけると、クルトンのような存在感が楽しめます。みなさんあまり春菊を生で食べないようですが、私は好きです。

夫が、じゃがいもとたらこの入ったパンが好きなのを見て、ひらめきました。薄切りのじゃがいもをたらこ豆腐ソースでサンドし、食べごたえのあるピザに。

花冷えの季節、だし味で煮たせん切りキャベツのスープ煮がおすすめです。すし酢の酸味もほのかで、疲れた体をほっとさせる味です。

いつものポテトサラダのちょっと豪華版です。エビをプリッとゆでるコツは、軽く火を通したらすぐ火を止め、そのままゆで汁の中で冷ますこと。

私は豚ひき肉にたたいたエビを混ぜ、ふわっとした肉だんごにしました。小松菜や春雨と一緒にたっぷりのスープごと、酢みそだれを添えていただきます。